Mesas de frios são sempre bem vindas em festas, aniversários, casamentos e pequenas recepções em casa. O segredo desse sucesso está na versatilidade, já que uma boa mesa de frios pode trazer diversos tipos de queijos, embutidos, pães e até frutas, agradando e se moldando de acordo com o tema do evento.
A mesa de frios pode ser usada como aperitivo ou como o prato principal do evento, sendo montada em um aparador ou em uma das mesas disponíveis no espaço. Além disso, ela é uma opção prática e deliciosa para receber seus convidados com muito sabor e diversidade.
Como organizar uma mesa de frios
É importante saber que antes de iniciar o planejamento de uma mesa de frios, é necessário ter em mãos quantas pessoas serão recebidas para, assim, medir a quantidade de frios que deverá ser servida. Também é necessário avaliar se a mesa de frios será utilizada apenas como aperitivo ou se será o principal serviço do evento. Nesse último caso, por exemplo, o ideal é calcular que cada pessoa consuma entre 100 e 150 gramas de frios.
Existem alguns restaurantes, padarias e empresas especializadas em eventos que podem ser contratadas para montar as mesas de frios, mas se você está planejando algo mais intimista e personalizado, você mesmo pode organizar essa montagem.
É imprescindível que próximo à mesa estejam dispostos talheres, pratos, palitos, pegadores e guardanapos. Outro ponto importante que deve ser considerado é o tempo que os alimentos podem ficar expostos. Por isso, em eventos grandes, a mesa de frios é a primeira a ser servida.
Caso seja necessário deixar a mesa disposta por mais tempo, maioneses, cremes e molhos devem ser evitados ou trocados com frequência.
Mesa de frios para casamentos e aniversários
Nesse tipo de evento, a mesa de frios costuma ser utilizada como prato de entrada. Caso o jantar ou almoço seja servido em um espaço de tempo maior, o ideal é que a mesa de frios seja mais robusta e mais completa.
Mesa de frios simples
Para pequenas reuniões ou confraternizações mais intimistas com a família e os amigos, a mesa de frios pode ser mais simples. Ela deve trazer queijos e embutidos, podendo ainda acompanhar pães, torradas e salgados leves, assim como patês, cremes e até frutas, como uvas e morangos.
Como decorar a mesa de frios
São poucas as regras na hora de decorar a mesa de frios, mas lembre-se que quanto maior a variedade de itens e cores, mais bonita, convidativa e bem apresentada ela ficará.
A forma em que os frios estão dispostos também é muito importante. Embutidos ficam separados dos queijos e dos pães. Os pães e torradas devem ficar próximos dos recipientes de molhos e cremes.
Para facilitar o momento de se servir, os frios fatiados podem ser organizados em rolinhos ou dobrados, próximos de itens como pegador e garfo.
Não se esqueça da apresentação externa também. Se for utilizar uma toalha de mesa, escolha opções mais neutras para não brigar com as cores dos alimentos. Outros itens podem ajudar a deixar a mesa de frios mais bonita, como cerejas, fatias ou raspas de limão e laranja.
O que colocar na mesa de frios
É natural que com tantas opções você acabe se confundindo na hora de fazer a lista do que entra na mesa de frios. Por isso, a dica aqui é: mesas para recepções menores e mais intimistas podem trazer salame, carpaccios, peito de peru, queijo parmesão, roquefort, emmental, brie, gorgonzola, ricota, lombo canadense, copa e presunto cru ou cozido.
Mesas maiores e mais elaboradas podem trazer além desses itens, queijo gouda, cheddar, estepe e presunto parma. Essas mesas podem ainda trazer pães italianos e semi italianos, uvas, framboesas, morangos, figos e damasco.
Veja abaixo mais algumas sugestões do que servir na mesa de frios, tendo como base um evento para 50 pessoas:
- Queijo Estepe;
- Presunto Cru;
- Peito de peru;
- Queijo Emmental;
- Patês;
- Salame tipo Italiano;
- Copa;
- Azeitonas pretas e verdes;
- Queijo Camembert;
- Presunto cozido;
- Ovos de Codorna;
- Queijo Provolone;
- Queijo Gouda;
- Queijo Gruyère;
- Queijo Brie;
Já uma mesa de frios para 100 pessoas, mais elaborada, pode seguir a lista abaixo:
- Carpaccios;
- Queijo Gouda;
- Presunto cru;
- Pão italiano;
- Pastrami;
- Torradas;
- Queijo Cheddar;
- Queijo Estepe;
- Azeitonas pretas e verdes;
- Salame italiano;
- Copa;
- Patês;
- Queijo Parmesão;
- Queijo Gorgonzola;
- Presunto cozido;
- Peito de Peru;
- Mortadela italiana;
- Morangos;
- Queijo Emmental;
- Queijo Provolone;
- Figo;
- Lombo canadense;
- Xadrez;
- Blanquetes de chester;
- Queijo Brie;
- Damasco;
- Xadrez;
- Blanquetes de peru;
- Queijo do reino;
- Maçã e outras frutas variadas (melão, abacaxi, peras, morangos, uvas)
- Queijo Roquefort;
Agora que você já sabe os itens que deve comprar para sua mesa de frios, veja algumas inspirações para deixá-la bonita e bem apresentada:
01. Mesa com tábua de frios simples para reunião intimista.
02. Mesa de frios para casamento ou festa de aniversário com diversas opções de queijos e frutas.
03. Mesa de frios com pães, torradas, queijos, frutas e ervas; uma opção completa de encher os olhos.
04. A disposição e variedade tornam essa mesa de frios encantadora; destaque para as bolachinhas, uvas e frutas cristalizadas.
05. Mesa de frios para casamento com disposição de frutas e queijos organizados por tipos.
06. Uma mesa de frios chique e elegante com diversidade de geleias e frutas.
07. Mesa grande de frios para aniversário com pães, embutidos, vegetais e cremes à disposição.
08. Ameixas e uvas fazem companhia para os queijos e embutidos dessa tábua de frios para uma recepção pequena.
09. Mais uma inspiração de tábua de frios simples e bonita, com azeitonas, mel e frutas.
10. Mesa de frios simples com queijos e uvas.
11. Queijos e frutas secas para a mesa de frios elegante e rústica; perfeita para casamentos e eventos sociais.
12. Mesa de frios pequena e simples, mas com uma apresentação visual incrível.
13. Tábua com queijos, embutidos, azeitonas, frutas e vinhos; opção perfeita para aquela reunião com os amigos.
14. Opção de aperitivo que pode fazer parte da mesa de frios.
15. Mesa de frios simples e elegante, com embutidos, bolachas, frutas secas e vinho.
16. Uma mesa com tábua de frios simples e saborosa, com queijos e ameixas secas; destaque para a decoração com galhos de folhas verdes.
17. Mesa de frios robusta e cheia de opções, entre elas, embutidos, queijos, azeitonas, uvas e castanhas.
18. Essa mesa de frios exótica ficou perfeita com a companhia de frutas delicadas e chocolates.
19. Mesa com tábua de frios simples; destaque para o presunto servido enrolado no palitinho.
20. Mesa com tábua de frios recheada de queijos, bolachas, torradas e azeitonas.
21. Aqui, a clássica tábua de madeira foi substituída por uma versão em mármore.
22. Opção simples de mesa de frios para uma recepção pequena; destaque para o mel puro servido aos convidados.
23. Mesa de frios elegante com frutas delicadas, queijos e embutidos.
24. Queijos e cerveja!
25. Modo simples de servir e decorar a mesa de frios é servindo os embutidos enrolados e fixos por palitinhos.
26. Mesa de frios elegante para recepção pequena, com queijos, frutas secas e uvas.
27. Mesa de frios com torradas, queijos, geleias, frutas secas e bolachas; total liberdade para todo mundo se servir.
28. Mesa de frios para um casamento elegante.
29. Opção de tábua de frios com queijos, frutas e castanhas; repare na disposição dos pratinhos na mesa auxiliando os convidados a se servirem.
30. Uma ideia super bacana para a mesa de frios é descrever cada item que a compõe em um papel lousa.
31. Mesa com tábua de frios simples, com bolachas, queijos e embutidos.
32. Mesa de frios servida ao ar livre.
33. Decoração rústica para mesa de frios de casamento; queijos, embutidos, azeitonas e frutas secas integram o menu.
34. Uma ideia diferente para a mesa de frios: legumes e vegetais cozidos.
35. Tábuas de frios individuais com embutidos, torradas e queijos.
36. Mesa de frios com opção de tomates recheados e tomates secos.
37. Geleias e cremes são ótimos acompanhamentos para a mesa de frios.
38. Mesa de frios com pastas, torradas e muitas, muitas, frutas.
39. Mesa de frios para casamentos ou festas de aniversário apresentada em diferentes níveis para melhor visualização dos itens.
40. Opção elegante de mesa de frios com camarões e vegetais
41. Mesa de frios para casamento ou outro tipo de evento maior; no menu, opções de torradas, queijos e frutas.
42. Mesa de frios com figos.
43. Mesa de frios com ervas, queijos e embutidos.
44. Opção bacana de mesa de frios com pretzels, frutas delicadas e queijos.
45. Opção simples de mesa de frios com opção de presunto cru e cozido.
46. Tábua de frios com embutidos e queijos variados, além de uvas, azeitonas e outros aperitivos.
47. Mesa de frios para casamento ou aniversário em estilo rústico, com frutas delicadas, queijos variados e embutidos.
48. A disposição correta de pratos e talheres é essencial para acompanhar a mesa de frios.
49. Que ideia incrível! A mesa de frios do evento ganhou uma galeria de pães especiais.
50. Linda proposta de mesa de frios, ou melhor, barca de frios.
51. Mesa de frios, com queijos e vegetais servidos em copos.
52. Mesa de frios elegante decorada com um belo arranjo de flores.
53. Mesa de frios simples para recepção intimista com queijos e bolachas; para acompanhar, água saborizada.
54. Opte por servir as frutas já cortadas na mesa de frios, isso evita o desperdício.
55. Mesa de frios rústica com queijos e torradas; para decorar, flores.
56. Aqui, a mesa de frios foi organizada junto à mesa do jantar.
57. Descreva o nome de cada pasta e molho servido na mesa de frios.
58. Mesa de frios decorada em um estilo bem tropical.
59. Já aqui, ao contrário, são as frutas secas que ajudam na decoração da mesa de frios.
60. Uma variedade de queijos, embutidos e pães cobrem essa mesa de frios rústica ao ar livre.
