Mesas de frios são sempre bem vindas em festas, aniversários, casamentos e pequenas recepções em casa. O segredo desse sucesso está na versatilidade, já que uma boa mesa de frios pode trazer diversos tipos de queijos, embutidos, pães e até frutas, agradando e se moldando de acordo com o tema do evento.
A mesa de frios pode ser usada como aperitivo ou como o prato principal do evento, sendo montada em um aparador ou em uma das mesas disponíveis no espaço. Além disso, ela é uma opção prática e deliciosa para receber seus convidados com muito sabor e diversidade.
Como organizar uma mesa de frios
É importante saber que antes de iniciar o planejamento de uma mesa de frios, é necessário ter em mãos quantas pessoas serão recebidas para, assim, medir a quantidade de frios que deverá ser servida. Também é necessário avaliar se a mesa de frios será utilizada apenas como aperitivo ou se será o principal serviço do evento. Nesse último caso, por exemplo, o ideal é calcular que cada pessoa consuma entre 100 e 150 gramas de frios.
Existem alguns restaurantes, padarias e empresas especializadas em eventos que podem ser contratadas para montar as mesas de frios, mas se você está planejando algo mais intimista e personalizado, você mesmo pode organizar essa montagem.
É imprescindível que próximo à mesa estejam dispostos talheres, pratos, palitos, pegadores e guardanapos. Outro ponto importante que deve ser considerado é o tempo que os alimentos podem ficar expostos. Por isso, em eventos grandes, a mesa de frios é a primeira a ser servida.
Caso seja necessário deixar a mesa disposta por mais tempo, maioneses, cremes e molhos devem ser evitados ou trocados com frequência.
Mesa de frios para casamentos e aniversários
Nesse tipo de evento, a mesa de frios costuma ser utilizada como prato de entrada. Caso o jantar ou almoço seja servido em um espaço de tempo maior, o ideal é que a mesa de frios seja mais robusta e mais completa.
Mesa de frios simples
Para pequenas reuniões ou confraternizações mais intimistas com a família e os amigos, a mesa de frios pode ser mais simples. Ela deve trazer queijos e embutidos, podendo ainda acompanhar pães, torradas e salgados leves, assim como patês, cremes e até frutas, como uvas e morangos.
Como decorar a mesa de frios
São poucas as regras na hora de decorar a mesa de frios, mas lembre-se que quanto maior a variedade de itens e cores, mais bonita, convidativa e bem apresentada ela ficará.
A forma em que os frios estão dispostos também é muito importante. Embutidos ficam separados dos queijos e dos pães. Os pães e torradas devem ficar próximos dos recipientes de molhos e cremes.
Para facilitar o momento de se servir, os frios fatiados podem ser organizados em rolinhos ou dobrados, próximos de itens como pegador e garfo.
Não se esqueça da apresentação externa também. Se for utilizar uma toalha de mesa, escolha opções mais neutras para não brigar com as cores dos alimentos. Outros itens podem ajudar a deixar a mesa de frios mais bonita, como cerejas, fatias ou raspas de limão e laranja.
O que colocar na mesa de frios
É natural que com tantas opções você acabe se confundindo na hora de fazer a lista do que entra na mesa de frios. Por isso, a dica aqui é: mesas para recepções menores e mais intimistas podem trazer salame, carpaccios, peito de peru, queijo parmesão, roquefort, emmental, brie, gorgonzola, ricota, lombo canadense, copa e presunto cru ou cozido.
Mesas maiores e mais elaboradas podem trazer além desses itens, queijo gouda, cheddar, estepe e presunto parma. Essas mesas podem ainda trazer pães italianos e semi italianos, uvas, framboesas, morangos, figos e damasco.
Veja abaixo mais algumas sugestões do que servir na mesa de frios, tendo como base um evento para 50 pessoas:
Queijo Estepe;
Presunto Cru;
Peito de peru;
Queijo Emmental;
Patês;
Salame tipo Italiano;
Copa;
Azeitonas pretas e verdes;
Queijo Camembert;
Presunto cozido;
Ovos de Codorna;
Queijo Provolone;
Queijo Gouda;
Queijo Gruyère;
Queijo Brie;
Já uma mesa de frios para 100 pessoas, mais elaborada, pode seguir a lista abaixo:
Carpaccios;
Queijo Gouda;
Presunto cru;
Pão italiano;
Pastrami;
Torradas;
Queijo Cheddar;
Queijo Estepe;
Azeitonas pretas e verdes;
Salame italiano;
Copa;
Patês;
Queijo Parmesão;
Queijo Gorgonzola;
Presunto cozido;
Peito de Peru;
Mortadela italiana;
Morangos;
Queijo Emmental;
Queijo Provolone;
Figo;
Lombo canadense;
Xadrez;
Blanquetes de chester;
Queijo Brie;
Damasco;
Xadrez;
Blanquetes de peru;
Queijo do reino;
Maçã e outras frutas variadas (melão, abacaxi, peras, morangos, uvas)
Queijo Roquefort;
Agora que você já sabe os itens que deve comprar para sua mesa de frios, veja algumas inspirações para deixá-la bonita e bem apresentada:
01. Mesa com tábua de frios simples para reunião intimista.
02. Mesa de frios para casamento ou festa de aniversário com diversas opções de queijos e frutas.
03. Mesa de frios com pães, torradas, queijos, frutas e ervas; uma opção completa de encher os olhos.
04. A disposição e variedade tornam essa mesa de frios encantadora; destaque para as bolachinhas, uvas e frutas cristalizadas.
05. Mesa de frios para casamento com disposição de frutas e queijos organizados por tipos.
06. Uma mesa de frios chique e elegante com diversidade de geleias e frutas.
07. Mesa grande de frios para aniversário com pães, embutidos, vegetais e cremes à disposição.
08. Ameixas e uvas fazem companhia para os queijos e embutidos dessa tábua de frios para uma recepção pequena.
09. Mais uma inspiração de tábua de frios simples e bonita, com azeitonas, mel e frutas.
10. Mesa de frios simples com queijos e uvas.
11. Queijos e frutas secas para a mesa de frios elegante e rústica; perfeita para casamentos e eventos sociais.
12. Mesa de frios pequena e simples, mas com uma apresentação visual incrível.
13. Tábua com queijos, embutidos, azeitonas, frutas e vinhos; opção perfeita para aquela reunião com os amigos.
14. Opção de aperitivo que pode fazer parte da mesa de frios.
15. Mesa de frios simples e elegante, com embutidos, bolachas, frutas secas e vinho.
16. Uma mesa com tábua de frios simples e saborosa, com queijos e ameixas secas; destaque para a decoração com galhos de folhas verdes.
17. Mesa de frios robusta e cheia de opções, entre elas, embutidos, queijos, azeitonas, uvas e castanhas.
18. Essa mesa de frios exótica ficou perfeita com a companhia de frutas delicadas e chocolates.